Nếu nói cốm là món quà thiên nhiên ban tặng cho người Hà Nội khi tiết trời chuyển sang thu, thì xôi cốm lại khiến người ta lưu luyến bởi sự công phu và khéo léo của đôi bàn tay người lao động. Để có một đĩa xôi cốm thơm ngon, phải chọn loại cốm hơi già cánh từ làng Vòng, địa danh nổi tiếng lâu đời về món đặc sản dân dã này.

Xôi cốm không chỉ hấp dẫn ở vị thơm dẻo của hạt cốm mà còn đánh thức cả khứu giác và thị giác của người ẩm thực. Đó là sự hòa hợp tới kỳ diệu giữa màu xanh non của cốm, màu trắng ngà của hạt sen, điểm xuyết lấp ló màu trắng sữa của dừa, vàng đỗ xanh, hơn cả là mùi thơm ngọt, thanh tinh khiết của lúa non và sen, gợi nhớ về cảnh đồng quê Việt vào thu yên bình êm ả.

Khi thưởng thức, xôi cốm dẻo mềm chứ không cứng hạt như xôi thường, thơm phức mùi lúa non hòa cùng vị ngòn ngọt của đường, bùi của đỗ xanh và sen, chút sậm sựt của những sợi dừa.

Mỗi độ thu sang, hình ảnh các chị các mẹ đội mâm xôi cốm bán rong trên những nẻo đường thủ đô đã trở nên quá đỗi quen thuộc. Người Hà Nội có thói quen dừng lại để mua một gói bọc trong chiếc lá sen, thưởng thức hương vị thơm ngon của món ăn bình dị này, cũng như tranh thủ tận hưởng món quà quý giá của mùa thu, vì chẳng mấy chốc mà sang đông và sẽ phải đợi thêm một năm nữa mùa cốm mới lại về.